脆皮起司三明治-美式家常早餐

I Cheng Huang
4 min readApr 9, 2020

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10分鐘就能從廚房到飯桌的簡單美味早餐

如果說台式早餐的代表是蛋餅,那美式早餐的門面一定就是脆皮起司三明治。材料簡單,表層酥脆又充滿奶油香氣,一口咬下,內裡柔軟又充滿融化的起司,讓人停不下嘴。最重要的是只要10分鐘就能從廚房到飯桌,絕對是忙碌煮夫煮婦的日常好夥伴。

近日因為疫情,改為在家工作,比較能優閒地做早餐,所以特別拍照記錄了製作過程,有興趣的朋友可以一起試試看。

材料

  1. 吐司兩片:白吐司或全麥吐司都可以,白吐司鬆軟,全麥吐司紮實。
  2. 巧達起司兩片:巧達起司加熱後比較容易融化牽絲,視覺效果較好。基本上用一般超市買到的片裝就可以囉。
  3. 無鹽奶油20g(或適量):奶油份量可以依照個人喜好調整,我個人喜歡奶油味重的,所以放比較多。

補充:因為巧達起司本身味道滿重的,所以我選用無鹽奶油,三明治整體才不會太鹹,要是家裡的的起司是莫札瑞拉起司,味道清淡,那就可以選用含鹽奶油,整體味道比例可以依據個人喜好調整。

Step 1

把20g奶油放到平底鍋中用中小火加熱融化,只要融化就可以了,不要燒焦了。

Step 2

兩片吐司均勻抹上融化的奶油,在平底鍋中乾煎2–3分鐘。切記,為了創造外皮焦香,內裡柔軟的口感,麵包只要一面塗奶油並乾煎即可,另外一面不要塗奶油也不要煎喔。

Step 3

2–3分鐘後,檢查一下外側是否有金黃酥脆,若是有的話就可以舖上兩片巧達起司在麵包柔軟的那面了。

Step 4

把起司夾在麵包柔軟的那面,做成一個外層金黃酥脆,內裡柔軟的三明治。

Step 5

為了確保能吃到融化牽絲起司的口感,可以蓋上鍋蓋,用小火烤麵包1–2分鐘。因為每個人家的瓦斯爐強度不太一樣,因此可以依照麵包顏色和起司融化程度自行斟酌延長或縮短時間。

另外,建議大家不要使用厚片吐司來做烤起司三明治,因為麵包太厚會導致表皮都燒焦了,內裡還沒融化的窘境,用一般市售的吐司就可以了喔。

Step 6

完工! 外層濃濃奶油香,金黃酥脆,切開麵包看看,裡面起司都融化了,看起來很可口呢。

再花上五分鐘炒個蛋,擺盤,放個水果,吃飯吧。

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I Cheng Huang
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Written by I Cheng Huang

土生土長的臺灣孩子,期許自己實事求是,但永遠天馬行空。喜歡觀察身邊周遭的事物,更喜歡用有溫度的文字和人分享所思所感。目前旅居紐約,每天在大蘋果中書寫世界的故事。 最近幫自己取了個筆名,並創了一個IG帳號專門分享文學作品,帳號在此@wingmood。

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